Zbiór odbywa się ręcznie we Wrzesieniu ,a następnie tłoczenie miękka i statyczna dekantacja moszczu. Tam pierwotna fermentacja odbywa się w stali w temperaturze 18°C z wybranymi drożdżami autochtonicznymi. Część winogron czerwonych winifikowana oddzielnie i z krótką maceracja przenosi kolor na wino i nadaje różową barwę, Wino trzymanyna „szlachetnym moszcu” przez miesiąc, następnie przefltrowano i zdekantowano do autoklawów w celu rozpoczęcia drugiej fermentacji.Rozpoczyna sie ona w18° zawsze z wybranymi drożdżami i trwa około20/25dni; Potem następuje 40/50dni starzenia na osadzie, a więc co najmnie j60 dni w autoklawie zgodnie z przepisami dyscyplinarnymi Prosecco Rose. tak następnie przechodzi do butelkowania i odpoczywa w butelce kilka tygodni
