Winogrona zbierane są ręcznie we wrześniu i są lekko rozgniatane. Skórki winogron poddawane są zimnej maceracji, a moszcz poddawany jest statycznej dekantacji. Fermentacja pierwotna odbywa się w stalowych kadziach w temperaturze 18/19 ° C przy pomocy wybranych drożdży. Uzyskane w ten sposób wino pozostaje w kontakcie ze skórkami winogron przez kilka tygodni, a następnie poddawane jest filtracji i stabilizacji winowej. Po butelkowaniu wino dojrzewa przez kilka miesięcy.