9.5 Cold Wine White | Astoria Spumante | Brut
- Perlage: bardzo drobny i trwały.
- Kolor: żółty słomkowy z refeksami zielonkawymi.
- Bukiet: zwiewny, delikatny, bardzo osobisty .
- Smak: pełny, harmonijny i wytrawny
Winogrona zbiera się w ciągu kilku dni
przed doskonałą dojrzałością, bo
utrzymać niższą zawartość cukru, kwasowość
wyższy i bardziej owocowy zapach. Winifikacja
jest tradycyjny z miękkim tłoczeniem i z
częściowa zimna maceracja. Moszcz uzyskany
jest przechowywany w temperaturze 0 ° C i używany do różnych
wino musujące produkowane w ciągu roku. Tam
fermentacja, prowadzona w temperaturze około 10/12 ° C z drożdżami
wyselekcjonowany pozwala uzyskać bardzo dobre zapachy
aromatyczne i intensywne. Moszcz w pełnej fermentacji
jest przenoszony bezpośrednio do autoklawu dla
druga fermentacja w celu przejścia jednym
fermentacja niskotemperaturowa 35/40
dni, od moszczu do wina musującego nito, tylko dla
dają większą siłę i rozwój komponentowi
bardzo szczególny aromat, który charakteryzuje
to wino musujące; również niska fermentacja
temperatura indukuje tworzenie się substancji, które
nadają winu strukturę i grubość, aby to zrekompensować
więc niską zawartość alkoholu i zachowaj idealny
harmonia smakowa. Po zakończeniu chwytania
z pianki wino musujące jest kontynuowane
posiadać szlachetny osad drożdżowy przez 20/30 dni, aby zakończyć
i wzbogacić dziedzictwo organoleptyczne. Przed
butelkowania wina musującego
niewielki procent grzywny moszczu
aromatyczne winogrona do uzupełnienia i zharmonizowania
panorama smakowa / zapachowa produktu.Pobierz kartę techniczną.