Winogrona zbiera się w ciągu kilku dni
przed doskonałą dojrzałością, bo
utrzymać niższą zawartość cukru, kwasowość
wyższy i bardziej owocowy zapach. Produkcja wina jest
tradycyjny z miękkim i częściowym tłoczeniem
zimna maceracja. Przeprowadzono fermentację
w temperaturze około 10/12 ° C z wybranymi drożdżami pozwala
aby uzyskać bardzo aromatyczne i intensywne aromaty. Plik
moszcz w pełnej fermentacji jest przenoszony
bezpośrednio w autoklawie do drugiej fermentacji
i dodał porcję wina z czerwonych winogron
winifikowany z krótką maceracją, do przekazania
do wina musującego o tak poszukiwanym kolorze i tonie.
Aby nadać komponentowi większą siłę i rozwój
bardzo szczególny aromat, który charakteryzuje
to wino musujące otrzymywane jest w jednym procesie
fermentacja przez 35/40 dni w niskiej temperaturze;
ponadto wywoływane jest tworzenie się substancji
nadają winu strukturę i grubość, aby to zrekompensować
więc niską zawartość alkoholu i zachowaj idealny
harmonia smakowa. Po zakończeniu chwytania
z pianki wino musujące jest kontynuowane
posiadać szlachetny osad drożdżowy przez 20/30 dni, aby zakończyć
i wzbogacić dziedzictwo organoleptyczne. Przed
butelkowania dozuje się małą
procent moszczu z drogocennych aromatycznych winogron
dopełnić i zharmonizować smak /
Węchowa produktu.
